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GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, FUNDAMENTAL EN LAS POLÍTICAS DE DESARROLLO

El acceso a los alimentos y a un plan nutricional adecuado garantiza la buena salud de las  comunidades más desfavorecidas Familia en su...

El acceso a los alimentos y a un plan nutricional adecuado garantiza la buena salud de las  comunidades más desfavorecidas

Familia en su tienda. Foto: ACNUR

Familia en su tienda. Foto: ACNUR

Queralt Castillo-. La seguridad alimentaria, esencial para asegurar la buena salud de las comunidades de los países en vías de desarrollo, se ha convertido en un problema de alcance mundial.  Suministrar la cantidad necesaria de alimentos y garantizar su calidad y acceso es muy importante en las políticas de cooperación al desarrollo, pero a causa de la crisis global esto ha quedado en un segundo plano y se ha producido un aumento considerable de las personas que pasan hambre en el mundo. El impacto de la crisis de los precios de los alimentos durante 2007 y 2008 y la crisis financiera que azota al mundo desde 2009 han empeorado la situación: se han encarecido el aceite, el azúcar, el trigo o el maíz, todos ellos productos de primera necesidad y de gran consumo. Actualmente se habla de mil millones de personas que pasan hambre en el mundo (sobre todo en África), una sexta parte de la humanidad. Y es que la agricultura, eje de desarrollo social y económico, sigue constituyendo una actividad fundamental en las comunidades empobrecidas.  Es un pilar esencial en la lucha contra la pobreza. Dos de los lugares en peligro por el retroceso en seguridad alimentaria y desarrollo agrícola son el Magreb y el África Subsahariana.

No hay que olvidar que el concepto de seguridad alimentaria no sólo hace referencia al acceso a los alimentos, sino a la calidad de estos. Una dieta equilibrada y sana es fundamental, y cobra especial relevancia cuando se trabaja en salud materno-infantil. Garantizar la buena salud de las madres y asistir el proceso de crecimiento infantil es muy importante para el avance de las comunidades y su desarrollo a todos los niveles.

La inversión en desarrollo y el apoyo a los agricultores, claves para seguir avanzando

Según Antonio Marquina Barrio, catedrático y director del departamento de Relaciones Internacionales de la UCM y director de UNISCI, “hay que invertir en desarrollo agrícola y formar a agricultores y ganaderos, es decir, dar los instrumentos necesarios para garantizar las buenas prácticas”. De la misma manera, “se debe invertir en las empresas de producción de alimentos y desarrollar políticas de producción favorables a los agricultores y ganaderos”. No obstante, hay un factor de gran importancia que no se debe olvidar: el cambio climático. Marquina Barrio asegura que “el cambio climático es un factor variable y no controlable, pero no por eso hay que dejarlo de lado”. El incremento de temperaturas, la caída de las precipitaciones, las variaciones estacionarias de las lluvias, la escasez de combustible para producir fertilizantes, el uso desmesurado  de pesticidas y herbicidas y la degradación de la calidad de los suelo, (más del 40% de suelo del mundo está dañado), determinarán de manera concluyente el desarrollo de la seguridad alimentaria en todos los países del mundo.

Principales objetivos para garantizar el desarrollo agrícola y el acceso a los alimentos

  • Modernizar y rehabilitar la agricultura para incrementar la productividad
  • Mejorar la tasa de abastecimiento de productos agrarios
  • Mejorar la formación técnica de agricultores, administraciones públicas y cooperativas y el déficit de infraestructuras
  • Fomentar las inversiones a largo plazo
  • Modificación las pautas de flujos migratorios para evitar que se abandone el campo
  • Fomentar  un consumo sostenible y de calidad
  • Controlar el uso de pesticidas y herbicidas
  • Controlar el acceso y el saneamiento de aguas
  • Promocionar los medios de protección aduanera
  • Establecer políticas de precios internos adecuados para garantizar la renta de los agricultores
  • Crear políticas de protección a las agriculturas locales y nacionales frente a los mercados internacionales

Es necesario trabajar para mejorar las condiciones de vida de las comunidades rurales y desarrollar la agricultura para garantizar la suficiencia nacional de los productos de primera necesidad. Además, hay que [fomentar la protección del medio ambiente y asegurar un desarrollo sostenible para reducir la vulnerabilidad de la producción a las condiciones climáticas. Para ello, es fundamental [dar apoyo a los pequeños y medianos agricultores y  promover un mercado transparente que de incentivos a la producción agrícola local para reducir las importaciones.

Sólo mediante el esfuerzo y la comprensión de la importancia de la seguridad alimentaria en los países del sur se podrá llegar a una situación estable donde todas las comunidades tengan un acceso a los alimentos necesarios garantizados y puedan desarrollarse de manera independiente.

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Queralt Castillo Cerezuela (en Twitter: @salmon_factory) es traductora y periodista. Se licenció en la Universitat Pompeu Fabra de Barcelona y ahora termina un máster en política internacional en la UCM. Ex fulbrighter y trotamundos, tiene especial predilección por el sudeste asiático. Página web. http://la13catorce.wordpress.com.

Blog: la13catorce.wordpress.com
twitter: @salmon_factory

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